Организация горячего питания в детском саду осуществляется в соответствии с действующими нормами питания, нормативными актами Российской Федерации и Сергиево-Посадского городского округа по организации питания детей дошкольного возраста, требованиями законодательства в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения
Отпуск питания организуется по группам в соответствии с графиком:
|
первый завтрак |
08.05-08.30 |
|
второй завтрак |
10.00-10.20 |
|
обеды |
11.30-13.00 |
|
полдник |
15.25-16.00 |
Масса порций для детей в зависимости от возраста (в граммах)
|
|
Масса порций |
|
|
Блюдо |
от 1 года до 3 лет |
3-7 лет |
|
Каша, или овощное, или яичное, или творожное, или мясное блюдо (допускается комбинация разных |
130-150 |
150-200 |
|
Закуска (холодное блюдо) (салат, овощи и т.п.) |
30-40 |
50-60 |
|
Первое блюдо |
150-180 |
180-200 |
|
Второе блюдо (мясное, рыбное, блюдо из мяса птицы) |
50-60 |
70-80 |
|
Гарнир |
110-120 |
130-150 |
|
Третье блюдо (компот, кисель, чай, напиток кофейный, какао-напиток, напиток из шиповника, сок) |
150-180 |
180-200 |
|
Фрукты |
95 |
100 |
В каждой группе вывешивается меню на каждый день, подписанное заведующим детским садом. Меню сбалансировано по белкам, жирам, углеводам, выведены калории. Ежедневно берутся суточные пробы для контроля качества и выполнения норм питания.
Детский сад имеет пищеблок, и оснащенным необходимым современным оборудованием. Все технологическое оборудование исправно, находится в рабочем состоянии, соответствует санитарным правилам к организации детского общественного питания. Все блюда — собственного производства; готовятся в соответствии с технологическими картами, санитарными нормами.
Образовательное учреждение работает по цикличному десятидневному меню для организации питания детей в возрасте от 1 до 3-х лет и от 3 до 7 лет.
Ежемесячно проводится анализ питания по выполнению норм, подсчитывается калорийность, работает Совет по питанию, где рассматриваются вопросы, связанные с организацией питания в учреждении, а также акты и материалы проверок, работает бракеражная комиссия для определения органолептических свойств готовой продукции и разрешения выдачи данной продукции на группы. Продукты проходят тщательный контроль медицинского работника, имеют сертификаты качества. Медицинским персоналом проводится С-витаминизация третьего блюда.
В соответствии с планом контроля на 2021/2022 учебный год Совет по питанию осуществляют контроль:
- санитарным состоянием транспорта при доставке продуктов питания, санитарным состоянием пищеблока;
- закладкой основных продуктов питания в котел, выходом объема порций;
- сроками реализации продуктов питания и качеством поставляемых продуктов;
- соблюдением технологии приготовления блюд;
- организацией питания детей в группах;
- осуществляет органолептическую проверку и степень готовности блюд.